| |
История  заселения Франции насчитывает многие тысячелетия. Когда-то на землях от Британи до Корсики на 25 веков распространилась мегалитическая цивилизация. Примерно в VIII в. до н. э. одним из основных очаговэтнической экспансии стал обширная частьЦентральной Европы, охватывающая территорию современных Чехии, Австрии, Венгрии и Южной Германии. Её население составляли племена, которые греки называли кельтами, а римляне - галлами. К концу первого тысячелетия до н. э. кельты расселились и построили укрепления-оппидумы почти на всей территории Галии. Галльское общество делилось на три группы: воины-аристократы, жрецы-друиды и народ.
РИМСКАЯ ГАЛЛИЯ
Во II в. до н.э. кельтскя цивилизация отступала под натиском германских племён с северо-востока и римлян с юга, из-за Альп. В результате вооружённых столкновений римлян и германцев последние оказываются разбитыми и отброшенными за Рейн. В течение нескольких лет Юлий Цезарь подчинил себе все галльские земли. Именно его "Записки о галльской войне" стали основным источником изучения этих событий. Разместив легионы по всей Галлии, Цезрь вернулся в Рим. В его отсутствие в 52 г. до н.э. в Галлии началось восстание, которое возглавил Версинжеториск, сын вождя одного из силтнейших южноглльских племён арвенов. Оно продолжалось два года и потерпело поржение, но Версижеторикс вошёл в историю первым национальным героем Франции. Галлы ещё очень долгое время не могли смириться с властью римлян: в 31-30 гг. восстали треверы, в 29 г. - морины, в 28 г. - аквитаны. После победы Рима все галльские земли были превращены в собственность "римского народа", а галлы стали лишь временными их владельцами. Ещё более тяжёлым оказалось бремя налогов. Раз в 15 лет опись имущества определяла размер налога с каждой семьи на весь срок
известными её продуктами являются булочки-круассаны, шоколадные хлебцы, багет, длинные батоны, а также улитки по-бургундски, яйца кокот с эстрагоном, блины из гороховой муки ?сокка?, сосиски по-лионски, омары с петрушкой, пирог из лука писаладье и, конечно, луковый суп. Плюс обязательное использование разнообразных соусов (более 3000 рецептов) и множества специй. При этом каждый регион страны имеет свою традиционную кухню, часто совершенно не похожую на соседей.
Французская кухня считается одной из лучших в мире. Наиболее
Кухня Прованса, Лангедока и Гаскони отличается остротой и широким использованием для приготовления блюд вин и специй. На побережье Луары можно попробовать необыкновенные блюда из листьев одуванчика и пресноводной рыбы. Эльзасская кухня очень напоминает немецкую.
Кухня Бургундии славится своими сырами (шаурс, везелей, маконе, эпуас, шароле и сумантран), сардельками шабли, цыпленком в красном вине, горчицей из Дижона, улитками по-бургундски, козьими сырками из Макона, домашней птицей из Бресса, ветчиной с петрушкой, бургундскими трюфелями, а также знаменитой говядиной шароле. Большой популярностью пользуются сидр местности От и ликёр из черной смородины.
Бретань широко известна своей морской кухней, здесь используются в пищу практически все съедобные представители морской фауны, а рыба, устрицы, крабы, омары, лангусты и креветки идут на приготовление каждого второго блюда. Также популярны крепы разновидность блинов с разнообразной начинкой.
Нормандия славится своими молочными продуктами, в первую очередь сыром (камамбер, понт-левек, ливаро, нёфшатель и др.), сметаной и грибами, добавляемыми практически во все блюда, а также колбасой по-вирски и тру норманд яблочным фруктовым мороженым в кальвадосе.
Кухня Прованса это прежде всего буябес из различных видов рыбы с соусом руй, свежие мидии в луковом бульоне с пряностями, хлебец в форме лодки наветт, блюда из крабов и рыбы под соусом или поджаренные с анисовым ликером на решетке, уха с чесночным соусом буррида, овощное рагу рататуй и рагу из ягненка, помидоры по-провансальски, козий сыр, трюфели и прочее, всё это обильно приправленное оливковым маслом. И, конечно, знаменитая нуга из Монтелимара.
Корсика славится сырами из овечьего молока броккиу ветчиной коппа вареньем из инжира, также популярны омлет с мятой и сыром, дичь, кукурузная каша, морепродукты, восхитительные сладости, несколько видов меда и земляничное варенье. Здесь готовят прекрасные блюда из мяса , суп из каштанов с луком и чесноком на мясном бульоне, филе из свинины лонзу, ветчину прицутту бекон с яйцами или запеченным картофелем панцетта и копченую ливерную колбасу фигателлу. Самые популярные на острове фрукты сладкий каштан, из которого делают огромное количество блюд, а также корсиканская разновидность мандаринов , клементин.
|
Отдельного разговора заслуживают французские вина. Франция производит тысячи сортов превосходного вина всех цветов, виноградники считаются национальным достоянием этой страны, которая подарила миру коньяк (в его современном понимании), шампанское и знаменитые арманьяки. Великолепные красные вина Бордо и Бургундии в средневековье считались жидкой валютой Европы. Бретань и Нормандия знамениты своими сидром (игристый напиток на яблочной основе с содержанием алкоголя около 3-5%) и кальвадосом (продукт перегонки сидра двух- или трехлетней выдержки по коньячной технологии, крепостью более 40%), которые начали здесь производить ещё в XIII в. Корсиканские вина более терпкие и душистые, чем континентальные сорта, и производятся из нескольких сортов винограда. Известны такие сорта, как Скьячарелли и Ниелуччи сухие белые вина из Верментину, аперитив Кап Корс, корсиканская водка Аквавита, ликер Ратафия, многочисленные ликеры из мирта, лимона, земляники, апельсиновые, сливовые и ореховые вина.
|
Нормандия
(Normandie)
Замечательный морской курорт на северо-западе Франции, побережье Ла-Манша, всего в 2-3 часах езды от Парижа. Регион известен своими сырами (Камамбер, Ливаро и др.), яблочным спиртным напитком Кальвадос, сидром (яблочный квас) и лошадьми (75% чистокровных французских лошадей выращивается в Нормандии). Кроме курортов побережья (Довиль, Трувиль, Онфлер…) можно посетить усадьбу и сады Клода Моне в Живерни (70 км от Парижа), Руан – город Жанны д’Арк и 100 колоколов (125 км от Парижа) и Кан – город Гильома Завоевателя с замком Х-го века (240 км от Парижа). Для развлечений: гольф, верховая езда, купание (на Атлантическом побережье пляжи песочные, частные – крайне редки), хорошая кухня, посещение ферм лошадей и маленьких ферм по производству сыра и Кальвадоса. В июне в течение 3-х дней проходит международный праздник воздушных шаров в замке Бальруа XV в. В нем же находится музей воздушных шаров.
ДОВИЛЬ
Престижный курорт в 200 км от Парижа, Довиль стал знаменитым курортом еще в конце XIX века. Это самый близкий морской курорт к Парижу (2 часа на машине), в котором проходят фестиваль американского кино, мировой чемпионат по поло и самый крупный аукцион лошадей во Франции. В Довиле есть все для прекрасного отдыха: безграничные песчаные пляжи, казино, поля для гольфа, ипподром, центр талассотерапии, гастрономические рестораны и исключительная норманнская архитектура.
ТРУВИЛЬ – старинный рыбацкий поселок, существующий со времен викингов. Сегодня это курорт в продолжение Довиля, имеющий свое казино и центр талассотерапии.
ОНФЛЕР
Этот неповторимый городок и прилегающее в нему побережье Нормандии с момента своего появления стал раем для художников и поэтов эпохи романтизма в начале XIX века. Галереи и антикварные магазинчики «расползаются» по городку. Такого количества произведений искусства на «душу населения» нет, пожалуй, не в одном другом городе Европы. Все художники мира стремятся хоть раз побывать в Онфлере. Это почетно и престижно. В Онфлере по сей день сохранился старый город с живописными улочками, старыми доками, набережной Святой Екатерины, одноименной церковью, которая является редким примером деревянной архитектуры XVI века. Вы увидите соляные склады XVII века, а также старинные кварталы Энкло и Старый Порт.
СЕН МИШЕЛЬ
Аббатство, построенное между XI и XVI веками на гранитной неприступной скале, выступающей из моря, и по праву считающееся восьмым чудом света. Его основанием служат скалы, а вершина является памятником романской и готической архитектуры. Поднявшись по Гранд-Рю между старыми домиками и лавочками, вы окажетесь перед входом в аббатство. Полюбуйтесь его церковью, монастырскими постройками XI и XII вв. и главное, готическим «Чудом» XIII в., шпиль которого увенчан статуей Св.Архангела Михаила, смотрящего на север, на залив и на море. 450 км от Парижа.
(klik здесь) немного о Ливаро в Нормандии (фильм)
http://www.paysdelivarot.fr/tourisme/accueil
Чтобы попасть на Аукционы и Ипподром в Deauville (Нормандия)
нажмите пожалуйста
на ЭТУ КНОПКУ-АДРЕС
(zdes)
><a href =" http://aykkoniskakfr.ru.gg
|
|
